Speisepilze und weitere essbare Pilze
In der "Leitlinie über Speisepilze" des Österreichischen Lebensmittelbuches sind jene Pilze genannt, die direkt in Verkehr gebracht und verarbeitet werden dürfen. Diese gelten somit als klassische Speisepilze.
A
B
E
F
G
- Gartenchampignon, Zweisporiger Champignon, Zuchtchampignon
- Gemeiner Hallimasch
- Gelber Bronzeröhrling, Gelbfleischiger Steinpilz, Anhängselröhrling
- Georgsritterling, Mairitterling
- Goldröhrling
- Graublättriger Erdritterling, Mausgrauer Ritterling
- Graue Speisemorchel, Gemeine Morchel
- Grauer Lärchenröhrling
- Grauer Leistling
- Grauer Wulstling, Gedrungener Wulstling
- Großer Gelbfuß, Großer Schmierling, Kuhmaul
- Großer Waldegerling
- Grüner Speisetäubling
- Grüngefelderter Täubling
H
- Habichtspilz, Habichts-Stacheling, Rehpilz
- Hainbuchenröhrling, Hainbuchen Rauhfuß
- Halbfreie Morchel, Käppchenmorchel
- Hallimasch, Honiggelber
- Hasenbovist, Hasenstäubling
- Herbsttrompete, Totentrompete, Füllhorn, Kraterpilz
- Herkuleskeule
- Herrenpilz, Steinpilz
- Hexenröhrling, Glattstieliger
- Hexenröhrling, Netzstieliger
- Hohlfußröhrling
J
K
- Käppchenmorchel, Halbfreie Morchel
- Kaiserling
- Kalbfleischpilz, Austernseitling
- Kiefernsteinpilz
- Kleiner Blutchampignon, Echter Blutschampignon, Kleiner Waldchampignon
- Knolliger Egerling, Schiefknolliger Anisegerling, Weißer Egerling, Schafchampignon, Anischampignon
- Königsröhrling
- Körnchenröhrling, Schmerling
- Köstliche Morchel, Spitzmorchel
- Kraterpilz, Totentrompete, Herbsttrompete, Füllhorn
- Krause Glucke
- Kuhmaul, Großer Gelbfuß, Großer Schmierling
- Kuhpilz, Kuhröhrling
- Kulturträuschling, Rotbrauner Riesenträuschling, Braunkappe
L
M
- Märzellerling, Märzschneckling, Schneepilz
- Mairitterling, Georgsritterling
- Marone, Maronenröhrling, Braunkappe, Braunhäuptchen
- Maskierter Rötelritterling, Zweifarbiger Ritterling, Lilastieliger Rötelritterling
- Mausgrauer Ritterling, Erdritterling, Graublättriger Erdritterling
- Mehlräsling
- Milchbrätling, Brätling, Brotpilz
- Mönchskopf, Lederfarbener Riesentrichterling
- Morchelbecherling
N
O
P
R
- Rauchblättriger Schwefelkopf
- Rehbrauner Dachpilz
- Rehpilz (Habichtspilz, Habichts-Stacheling)
- Reifpilz, Zigeuner
- Riesenbovist, Riesenstäubling
- Riesenchampignon, Riesenegerling
- Riesenschirmling, Parasol
- Rotbrauner Riesenträuschling, Kulturträuschling
- Rotbrauner Riesenträuschling, Kulturträuschling
- Rotbrauner Riesenträuschling, Kulturträuschling
- Roter Heringstäubling
- Rotfußröhrling
- Rotstieliger Büschelrübling
- Rotstieliger Ledertäubling, Rosastieliger Ledertäubling
- Runzelverpel, Böhmische Verpel
S
- Safranschirmling, Olivbrauner Safranschirmling
- Samtfußrübling, Winterpilz
- Sandröhrling, Sandpilz, Semmelpilz
- Schafchampignon, Schiefknolliger Anisegerling, Knolliger Egerling, Weißer Egerling, Anischampignon
- Schafporling, Schafeuter
- Scheidenegerling, Stadtchampignon
- Schiefknolliger Anisegerling, Knolliger Egerling, Weißer Egerling, Schafchampignon, Anischampignon
- Schleiereule, Blaugestiefelter Schleimkopf
- Schmerling, Körnchenröhrling
- Schneepilz, Märzellerling, Märzschneckling
- Schopftintling
- Schweinsohr
- Semmelpilz, Sandröhrling, Sandpilz
- Semmelporling
- Semmelstacheling, Semmelstoppelpilz
- Shiitakepilz
- Sommersteinpilz
- Sommertrüffel
- Speisemorchel
- Speisetäubling, Fleischroter Speisetäubling
- Spitzmorchel, Köstliche Morchel
- Steinpilz, Herrenpilz
- Stachelsporige Mäandertrüffel
- Stockschwämmchen
- Südlicher Ackerling
T
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- Letzte Aktualisierung: 14.01.2026, 13.36 Uhr
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