Dieser Pilz gehört zu den Speisepilzen beziehungsweise zu den essbaren Pilzen.
Sicherheitshinweis: Die Beschreibung dient nur der Information. Sie ersetzt nicht die Beurteilung durch geschulte Begutachter*innen. Pilzberatung oder -begutachtung bieten die Marktamtsabteilungen an.
Beschreibung und Eigenschaften
- Lateinische Bezeichnung: Lactarius deliciosus
- Wert: essbar, Speisepilz laut "Leitlinie über Speisepilze" des Österreichischen Lebensmittelbuches
- Hut: Hut lange eingerollt, leuchtend orange, mit konzentrischen Kreisen, glatt, feucht etwas schleimig, bei Verletzung nach einiger Zeit grün verfärbend
- Lamellen: wie der Hut gefärbt, bei Verletzung nach einiger Zeit grün fleckend, gedrängt stehend
- Stiel: gefärbt wie der Hut, mit orangefarbigen Grübchen, glatt, innen watteartig hohl
- Fleisch: rötlich bis orange, an der Luft grünlich verfärbend, fest, brüchig, Milch karottenrot und nach einiger Zeit graugrünlich ausblassend
- Vorkommen: Sommer bis Spätherbst, Föhren-Begleiter
- Geruch: leicht süßlich
- Geschmack: mild bis schwach bitterlich
- Giftige Doppelgänger: Birkenmilchling, dieser hat jedoch eine scharf-brennende weiße Milch
- Hinweis: Der Pilz ist leider sehr oft madig. Wie alle rot milchende Lactarien, wie zum Beispiel der Fichtenreizker, färbt sich der Harn nach Verzehr der Pilze rot, was aber harmlos ist.
