Dieser Pilz gehört zu den Speisepilzen beziehungsweise zu den essbaren Pilzen.
Sicherheitshinweis: Die Beschreibung dient nur der Information. Sie ersetzt nicht die Beurteilung durch geschulte Begutachter*innen. Pilzberatung oder -begutachtung bieten die Marktamtsabteilungen an.
Beschreibung und Eigenschaften
- Lateinische Bezeichnung: Flammulina velutipes
- Wert: essbar, Speisepilz laut "Leitlinie über Speisepilze" des Österreichischen Lebensmittelbuches
- Hut: gelbbraun, honiggelb, schmierig, klebrig, Rand heller, jung eingebogen
- Lamellen: weißlich bis hellgelb, ausgebuchtet angewachsen (Burggraben)
- Stiel: weißfilzig, Spitze hell, Basis dunkelbraun, zäh, faserig, gummiartig, immer ohne Ring, alt hohl
- Fleisch: weißlich bis hellgelb
- Vorkommen: Spätherbst (nach dem ersten Frost) bis Frühjahr, an Laubholz
- Geruch: pilzig
- Geschmack: pilzig
- Giftige Doppelgänger:
- Hinweis: Er wird in asiatischen Ländern kultiviert und als "Enoki" vermarktet.