Dieser Pilz gehört zu den Speisepilzen beziehungsweise zu den essbaren Pilzen.
Sicherheitshinweis: Die Beschreibung dient nur der Information. Sie ersetzt nicht die Beurteilung durch geschulte Begutachter*innen. Pilzberatung oder -begutachtung bieten die Marktamtsabteilungen an.
Beschreibung und Eigenschaften
- Lateinische Bezeichnung: Leccinum rufum
- Wert: essbar, Speisepilz laut "Leitlinie über Speisepilze" des Österreichischen Lebensmittelbuches
- Hut: gelborange über orangerot bis orangebraun, anfangs halbkugelig, später polsterförmig und im Alter annähernd flach, aber kaum niedergedrückt, Oberfläche feinfilzig und trocken, Hutrand steht besonders bei jungen Exemplaren deutlich über
- Röhren: weißlich bis hell-cremegrau, im Alter oliv- bis graugelblich, Druckstellen violett-schwärzlich, Poren anfangs weißlich, bald schmutzig gelblich, an Berührungsstellen violett-graue Stellen
- Stiel: jung weißlich, später mit orangebraunen Schüppchen, auf Druck etwas rötlich, später graulila, blaulila, grünblau verfärbend, besonders stark an der Basis
- Fleisch: weiß, verfärbend graulila, beim Kochen schwärzend
- Vorkommen: Frühsommer bis Spätherbst, bei Pappeln
- Geruch: pilzig
- Geschmack: angenehm
- Giftige Doppelgänger: keine
- Hinweis: Es empfiehlt sich, den Pilz wie alle Pilze der Gattung Raufußröhrlinge gut durchzugaren.