Dieser Pilz gehört zu den Speisepilzen beziehungsweise zu den essbaren Pilzen.
Sicherheitshinweis: Die Beschreibung dient nur der Information. Sie ersetzt nicht die Beurteilung durch geschulte Begutachter*innen. Pilzberatung oder -begutachtung bieten die Marktamtsabteilungen an.
Beschreibung und Eigenschaften
- Lateinische Bezeichnung: Albatrellus ovinus
- Wert: essbar, Speisepilz laut "Leitlinie über Speisepilze" des Österreichischen Lebensmittelbuches
- Hut: weiß, schmutzig weiß, später gelblich, unregelmäßig polsterförmig gewölbt, Rand lange eingerollt, oft mehrere Hüte zusammengewachsen, festfleischig, brüchig, trocken, bald feldrig aufreißend
- Röhren/Poren: weiß, später zart gelblich-grün schimmernd, sehr kurz, Mündungen fein
- Stiel: weiß, weißlich mit graubraunen bis gelbbraunen Flecken, kurz, voll, hart aber brüchig, glatt, Basis oft zugespitzt
- Fleisch: hart, weiß, trocken, brüchig, an Druckstellen leicht gilbend
- Vorkommen: Sommer bis Spätherbst im Mischwald, gerne bei Fichte
- Geruch: angenehm pilzartig-aromatisch
- Geschmack: angenehm pilzartig-aromatisch
- Giftige Doppelgänger: keine
- Hinweis: Der Schafporling ist ein guter Speisepilz, der aber wie fast alle Pilze roh unverträglich ist. Es sollten nur junge Exemplare gesammelt und ausreichend durchgebraten verzehrt werden.