Ochsenzunge, Leberreischling

Dieser Pilz gehört zu den Speisepilzen beziehungsweise zu den essbaren Pilzen.

Beschreibung und Eigenschaften

• Lateinische Bezeichnung: Fistulina hepatica
• Wert: essbar
• Fruchtkörper: erst kissen- dann konsolenförmig, zungenförmig, undeutlich gestielt, weich und saftig, einjährig, schwer, dick, rötlich, beigerot, blutrot, alt weinrot bis dunkel braunrot, Huthaut radial gestreift, unreif ein rotes schleimig-harziges Sekret absondernd, Haut leicht abziehbar
• Röhren und Poren: leicht ablösbar, erst gelblich, dann wie der Hut gefärbt, rundliche Mündungen auf Druck bräunlich verfärbend
• Stiel: kurz, eher seitlich angewachsen, unregelmäßig, undeutlich ausgebildet
• Fleisch: weich, dick, faserig, rötlich bis rot, fleischrot, von weißen Adern durchzogen
• Vorkommen: Sommer bis Herbst, an Laubbäumen, gerne an Eichen
• Geruch: angenehm säuerlich
• Geschmack: mild, säuerlich
• Giftige Doppelgänger: Zimtfarbener Weichporling
• Hinweis: Beim Durchschneiden tritt vor allem bei jungen Exemplaren reichlich roter Saft aus.