Dieser Pilz gehört zu den ungenießbaren und wertlosen Pilzen.
Sicherheitshinweis: Die Beschreibung dient nur der Information. Sie ersetzt nicht die Beurteilung durch geschulte Begutachter*innen. Pilzberatung oder -begutachtung bieten die Marktamtsabteilungen an.
Beschreibung und Eigenschaften
- Lateinische Bezeichnung: Lactarius piperatus
- Wert: ungenießbar
- Hut: jung elfenbeinweiß, später hellcremegelb, alt oft mit gelbbräunlichen oder ockergelben Flecken, jung glatt und matt, Rand lange eingebogen
- Lamellen: weißlich bis cremefarben, später blass fleischfarben, an verletzten Stellen braunfleckig, sehr dicht stehend, zuerst breit am Stiel angewachsen dann leicht herablaufend, schmal, Milch weiß und sehr scharf
- Stiel: weiß, stellenweise ockerbraun gefleckt, zylindrisch, kahl
- Fleisch: weiß, zur Stielbasis gelblich
- Vorkommen: Sommer bis Herbst, im Mischwald bei Eiche und Buche
- Geruch: unauffällig
- Geschmack: sehr scharf
- Essbare Doppelgänger: Breitblättriger Weißtäubling, Schmalblättriger Weißtäubling
- Hinweis: Der Pfeffermilchling hat eine pfeffrige, brennend scharf Milch, die reichlich vorhanden ist. Dieser Pilz wird in osteuropäischen Ländern siliert und häufig gegessen, trotzdem gilt er als eher ungenießbar.