Dieser Pilz gehört zu den Speisepilzen beziehungsweise zu den essbaren Pilzen.
Sicherheitshinweis: Die Beschreibung dient nur der Information. Sie ersetzt nicht die Beurteilung durch geschulte Begutachter*innen. Pilzberatung oder -begutachtung bieten die Marktamtsabteilungen an.
Beschreibung und Eigenschaften
- Lateinische Bezeichnung: Pleurotus pulmonarius
- Wert: essbar, Speisepilz laut "Leitlinie über Speisepilze" des Österreichischen Lebensmittelbuches
- Hut: milch-, creme-, grauweiß oder hellbeige, Huthaut kahl und fettig glänzend, dünnfleischig, alt oder bei Trockenheit gilbend
- Lamellen: weißlich bis cremefarben, alt gilbend, gedrängt stehend, Schneiden glatt, am Stiel meist eher kurz herablaufend und selten mit aderigen Querverbindungen
- Stiel: weiß, meist kurz seitlich bis exzentrisch, Basis weißfilzig
- Fleisch: weiß, etwas wässrig, jung weich, alt zäh elastisch
- Vorkommen: Frühsommer bis Herbst, gerne bei Rotbuche aber auch an anderen Laubbäumen
- Geruch: angenehm pilzig
- Geschmack: mild
- Giftige Doppelgänger: Ohrförmiger Seitling
- Hinweis: Der giftige Ohrförmige Seitling (Pleurocybella porrigens) wächst lediglich auf Nadelholz und entwickelt durchscheinend glasig weiße Fruchtkörper ohne Stiel.