Dieser Pilz gehört zu den ungenießbaren und wertlosen Pilzen.
Sicherheitshinweis: Die Beschreibung dient nur der Information. Sie ersetzt nicht die Beurteilung durch geschulte Begutachter*innen. Pilzberatung oder -begutachtung bieten die Marktamtsabteilungen an.
Beschreibung und Eigenschaften
- Lateinische Bezeichnung: Lactarius blennius
- Wert: ungenießbar
- Hut: graugrünlich, graubraun, olivgrün, braungrünlich bis graubraun, auch mit violettem Stich, feucht klebrig, glänzend, leicht gezont oder gefleckt, konvex, später eingedellt bis trichterig, Rand jung eingerollt
- Lamellen: weiß, cremefarben, gedrängt, gerade angewachsen mit Zahn herablaufend, Druckstellen braungrau
- Stiel: dick, hell, graugrünlich, graubraun, schmierig glänzend, auf Druck olivgrau bis graubraun verfärbend
- Fleisch: weiß, Milch weiß, eingetrocknet verfärbt sich die Milch blass grüngrau
- Vorkommen: Sommer bis Spätherbst, im Laubwald bei Buchen
- Geruch: angenehm
- Geschmack: anfangs mild, dann nach einiger Zeit brennend scharf
- Giftige Doppelgänger:
- Hainbuchen-Milchling
- Scharfer Haselmilchling
- Hinweis: Die brennend scharfe Milch des Graugrünen Milchlings macht ihn ungenießbar. In nordeuropäischen Ländern wird der Pilz durch eine spezielle Zubereitungsmethode verzehrbar gemacht.