Grünling

Beschreibung und Eigenschaften

• Lateinische Bezeichnung: Tricholoma equestre
• Wert: tödlich giftig
• Hut: grünlich, grüngelb bis chromgelb, braungelb, mit kleinen, bräunlichen, anliegenden Schüppchen und eingewachsenen Fasern auf zitronengelbem Grund, Hut vorerst halbkugelig, später abgeflacht, Hutrand lange eingerollt, feucht etwas schmierig, trocken matt
• Lamellen: zitronengelb, gedrängt, bauchig, am Stiel ausgebuchtet angewachsen (Burggraben - siehe Hinweis)
• Stiel: dick, grünlich, grüngelb, Stiel-Oberfläche kahl, fein behaart bis feinschuppig
• Fleisch: weiß bis zitronengelb, voll, fest
• Vorkommen: Herbst bei Föhren, auf sandigen Böden, eine Varietät des Grünlings kommt bei Pappeln vor
• Geruch: schwach mehlig
• Geschmack: mehlig (NICHT KOSTEN!)
• Essbare Doppelgänger: keine
• Hinweise:
  • Todesfälle nach Verzehr von Grünlingen sind bisher eher selten aufgetreten, dennoch kann es zum Tod durch Herzversagen infolge einer Rhabdomyolyse der Herzmuskulatur (Schwächung beziehungsweise Zersetzung der Muskulatur) kommen. Vergiftungen treten nur dann auf, wenn eine eher größere Menge an Grünlingen, an mehreren aufeinander folgenden Tagen, verzehrt wird. Symptome sind unter anderem Müdigkeit, Muskelschwäche, Muskelschmerzen, brauner Urin, Nierenschädigung.
  • Bei der Bestimmung von Ritterlingen ist ein Merkmal besonders zu erwähnen - der sogenannte "Burggraben". Dieser Burggraben ist ein wichtiges Bestimmungsmerkmal, das den deutschen Namen der Pilzgattung erklärt und bei den meisten Arten der Gattung vorhanden ist. Der Burggraben zeigt sich in der besonderen Form (Haltung) der Lamellen, die bei den Ritterlingen am Stiel "ausgebuchtet angewachsen" sind. Das bedeutet, dass sie, bevor sie den Stiel erreichen, ausgerandet sind, dabei oft auch noch mit einem Zähnchen am Stiel herablaufen können. Diese besondere Gestalt der Lamellen erinnern - bildlich gesprochen - an einen Burgturm (das wäre dann der Stiel), um den herum sich kreisrund ein Burggraben (die Ausbuchtungen der Lammellen) befindet. In Pilzbüchern wird diese besondere Lamellenhaltung "ausgebuchtet angewachsen" beziehungsweise "ausgebuchtet, mit Zahn herablaufend angewachsen" genannt.