Schafporling, Schafeuter

Dieser Pilz gehört zu den Speisepilzen beziehungsweise zu den essbaren Pilzen.

Beschreibung und Eigenschaften

• Lateinische Bezeichnung: Albatrellus ovinus
• Wert: essbar, Speisepilz laut "Leitlinie über Speisepilze" des Österreichischen Lebensmittelbuches
• Hut: weiß, schmutzig weiß, später gelblich, unregelmäßig polsterförmig gewölbt, Rand lange eingerollt, oft mehrere Hüte zusammengewachsen, festfleischig, brüchig, trocken, bald feldrig aufreißend
• Röhren/Poren: weiß, später zart gelblich-grün schimmernd, sehr kurz, Mündungen fein
• Stiel: weiß, weißlich mit graubraunen bis gelbbraunen Flecken, kurz, voll, hart aber brüchig, glatt, Basis oft zugespitzt
• Fleisch: hart, weiß, trocken, brüchig, an Druckstellen leicht gilbend
• Vorkommen: Sommer bis Spätherbst im Mischwald, gerne bei Fichte
• Geruch: angenehm pilzartig-aromatisch
• Geschmack: angenehm pilzartig-aromatisch
• Giftige Doppelgänger: keine
• Hinweis: Der Schafporling ist ein guter Speisepilz, der aber wie fast alle Pilze roh unverträglich ist. Es sollten nur junge Exemplare gesammelt und ausreichend durchgebraten verzehrt werden.