Mittagsverpflegung an Schulen

Gesunde Ernährung trägt viel zu einer guten Entwicklung der Kinder und Jugendlichen bei und rüstet sie optimal für den Alltag. Seit Beginn des Schuljahres 2005/2006 gibt es für Schüler*innen an öffentlichen ganztägig geführten Schulen eine Mittagsverpflegung.

Gemeinsam mit dem Landesverband Wien der Elternvereine an öffentlichen Pflichtschulen wurde von der Abteilung Schulen (MA 56) ein strenger Kriterienkatalog ausgearbeitet, um eine besonders hohe Qualität der Mittagsverpflegung sicherzustellen.

Kostenfreies Mittagessen für 50.000 Schüler*innen

Seit September 2023 ist auch das Mittagessen an allen ganztägigen offenen Pflichtschulen kostenlos - davon profitieren rund 23.500 Schüler*innen und deren Familien. Mit der zusätzlichen Einführung der gratis Ganztagsschule seit Herbst 2020 kommt die Entlastung nun rund 50.000 Kindern und Jugendlichen in Wien zu Gute.

50 Prozent Bio-Anteil

Im Sinne der Nachhaltigkeit wird besondere Aufmerksamkeit auf den ökologisch kontrollierten Anbau der Zutaten im Essen gelegt.

2019 wurde der Bio-Anteil der Mittagessen in öffentlichen Ganztagsschulen von 40 auf 50 Prozent erhöht. Erstmals wurde auch das Thema "Tiergerechtigkeit" bei der Schulverpflegung aufgegriffen: Neu ist, dass nur mehr Eier und Eiprodukte von Hühnern aus Freilandhaltung verwendet werden dürfen.

Ausgewogene Ernährung

• Auswahl der Lieferanten: Die Gremien der Elternvereine wählen anhand eines Pools geeigneter und streng geprüfter Lieferanten die gewünschte Mittagsverpflegung sowie die Schuljause für ihre Kinder aus.
• Erstellung der Speisepläne: Die wöchentlichen Speisepläne werden von den Ernährungsberater*innen im Sinne des Kriterienkatalogs nach den neusten Erkenntnissen der Wissenschaft und dem Grundsatz der Ausgewogenheit erstellt.
• 5 Mittagsmenü-Kategorien zur Wahl: Pro Woche können Erziehungsberechtigte gemeinsam mit ihren Kindern aus 5 verschiedenen Mittagsmenü-Kategorien auswählen.
• Ausgewogenheit: Es wird speziell darauf Rücksicht genommen, dass die 5 eingenommenen Hauptmahlzeiten in der Schule stimmig und ausgewogen sind.

Befragung zum Thema "Schulessen"

Im Oktober 2022 hat die Abteilung Schulen (MA 56) gemeinsam mit der Plattform United Against Waste eine Befragung zum Thema "Schulessen" an verschränkten Ganztagsschulen gestartet. An der Umfrage haben sich über 26.000 Kinder und Jugendliche beteiligt. Gefragt wurde nach dem Geschmack, Aussehen, ob das Essen abwechslungsreich ist und ob die Kinder satt werden. In keiner dieser Sparten schnitt das Essen durchschnittlich schlechter als mit Schulnote 2 ab. Die hohe Teilnahme an der Umfrage wird zur weiteren laufenden Verbesserung der Schulverpflegung beitragen.

Veggie-Day

Eine 1. Optimierungsmaßnahme aus der Befragung wurde bereits umgesetzt und zwar der Veggie-Day. Seit Beginn des Schuljahres 2023/24 gibt es 1-mal pro Woche an allen öffentlichen ganztägig geführten Wiener Pflichtschulen einen Veggie-Day.

Mit dem Veggie-Day sollen die Schulen auf eine gesunde und umweltbewusste Wahl beim Schulessen aufmerksam gemacht werden, denn Lebensmittel belasten das Klima sehr unterschiedlich. Ein vegetarisches Mittagessen trägt beispielsweise positiv zum Klimaschutz bei.

Kennzeichnung von Allergenen

Zur Einhaltung der Allergeninformationsverordnung an ganztägig geführten öffentlichen Pflichtschulen wurde zwischen den Wiener Schulen, dem Landesverband Wien der Elternvereine an öffentlichen Pflichtschulen (in seiner Funktion als Vertragspartner) sowie den Lieferanten eine entsprechende Vereinbarung getroffen.

Die wöchentlich variierenden Speisepläne für das Mittagessen, die Lunchpakete und gegebenenfalls der Jause werden von den Lieferanten mit den vorgegebenen Kennzeichnungen und einer Legende versehen.

Die Schulen bekommen wöchentlich 2 Garnituren der aktuellen Speisepläne zur Verfügung gestellt. Die Speisepläne werden dann im Eingangsbereich sowie im Bereich des Speisesaals der Schule angebracht.