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Mitschrift

Michaela Knieli, die umweltberatung, Ernährungsexpertin: "Wir kochen heute mit frisch gepflückten Wildkräutern, nämlich dem Bärlauch aus dem Wald und Vogelmiere aus dem Garten. Wir machen daraus ein Wildkräuter-Omelett, das der Frühlingsmüdigkeit keine Chance lässt.
Dazu brauchen wir: Bärlauch und Vogelmiere, Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Eier, Butter, Backpulver, Paprika, Milch, Rapsöl, Sauerrahm zum Garnieren.
Der Bärlauch hat eine antibiotische Wirkung. Er reinigt das Blut. Er wirkt entgiftend."

Texteinblendung:
Tropfnass in die erhitzte Pfanne

Michaela Knieli, die umweltberatung, Ernährungsexpertin: "Die Vogelmiere ist sehr Vitamin-C- und auch eisenreich. Das fördert die Blutbildung. Sie wirkt sehr harntreibend und ist somit wunderbar für Entschlackungskuren geeignet."

Texteinblendungen:
Kurz garen
Eier trennen
Eiweiß zu Schnee schlagen
Überschüssiges Wasser ausdrücken
Schneiden
Backpulver
Salz
Butter schmelzen
Vorsichtig unterheben

Archiv-Video vom 03.03.2016:
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Rezept des Monats: Bärlauch-Vogelmieren-Omelett

Wer saisonal kocht, kocht nachhaltig und umweltschonend. Michaela Knieli von „die umweltberatung“ zeigt uns, wie man ein feines Bärlauch-Vogelmieren-Omelett zubereitet.

Länge: 1 Min. 58 Sek.
Produktionsdatum: 2016
Erstausstrahlung: 04.03.2016
Copyright: Stadt Wien/Bohmann Verlag

Aktuelle Videos

Wiener Märkte digital

Wiener Märkte digital

Wiens Märkte werden digital: Standler*innen können nun Marktplätze bequem via PC, Handy oder Tablet buchen – das natürlich rund um die Uhr. Der Marktplatz kann dann am gebuchten Markttag sofort bezogen werden. Auch Anträge können im One-Stop-Shop der Stadt Wien unter www.mein.wien.gv.at für zum Beispiel fixe Zuweisungen, Schanigärten oder marktbehördliche Bewilligungen online gestellt werden. Ein weiteres Service: der Status der Anträge ist auf der Übersichtsseite abrufbar.
Länge: 1 Min. 51 Sek. | © Stadt Wien - Magistratsabteilung 59
Enthüllung neue Pionierinnen

Enthüllung neue Pionierinnen

Zum Frauentag holt die Stadt Wien zwei neue „große Töchter“ vor den Vorhang: Im Arkadenhof des Rathauses werden für Ingeborg Bachmann und Luise Fleck zwei Gedenktafeln in der Pionierinnengalerie enthüllt. Die Galerie stellt außergewöhnliche Frauen der Stadt, ihr Engagement, ihr Handeln und ihre Leben in den Mittelpunkt. Ingeborg Bachmann war eine heimische Schriftstellerin, die als eine der bedeutendsten Lyrikerinnen des 20. Jahrhunderts gilt. In ihren Werken widmete sich die Klagenfurterin Themen wie die Rolle der Frau in der männlich geprägten Gesellschaft oder den Konsequenzen und dem Leid von Kriegen. Sie verstarb 1973 in Rom, seit 1977 wird jährlich der Ingeborg-Bachmann-Preis verliehen. Luise Fleck war die erste österreichische und weltweit zweite Frau, die als Filmregisseurin und Produzentin Erfolg hatte. Sie führte bei mehr als 100 Filmen Regie und schrieb auch 20 Drehbücher. Besondere Bekanntheit erlangte sie in der Zeit während der Wende von Stumm- zu Tonfilmen. Sie starb 1950 in Wien. Die nun 30 Porträts der großen Töchter der Stadt können noch bis 31. März im Arkadenhof des Wiener Rathauses besichtigt werden.
Länge: 2 Min. 47 Sek. | © Stadt Wien / KOM

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