Mitschrift

Michaela Knieli, die umweltberatung, Ernährungsexpertin: "Smoothies sind ganz wunderbar in der Resteküche. Wir peppen unseren jetzt mit grünen Blättern und Buchweizenkeimlingen auf. Und damit ist er sehr eiweißreich, vitaminreich und gibt Kraft für den Winter.

Dazu brauchen wir: Kohlrabiblätter, Kohlblätter, Brennnesseln, Bananen, Apfel, Buchweizenkeimlinge, Leinsamen, Buttermilch, einen Spritzer Zitronensaft, Ingwer.

Den Apfel sollte man nicht schälen, denn in der Schale sind die meisten Ballaststoffe und direkt darunter die meisten Vitamine.

Wildkräuter, über die man sich vielleicht im Garten ärgert, passen super in den Smoothie.

Wir haben den Buchweizen gekeimt, weil er eine besonders hohe Eiweißqualität hat. Und wenn man ihn drei Tage keimen lässt, vervielfachen sich die Vitamine und Mineralstoffe noch. Man verwendet am besten ein Keimgerät oder ein Keimglas."

Texteinblendungen:

Alles in den

Alles in den Mixer

2 Esslöffel Buchweizenkeimlinge

2 Teelöffel Leinsamen

Zitronensaft

Ingwer

1/4 l Buttermilch

Fein pürieren