Mitschrift

Kaum ein Duft gehört so zu den heißen Temperaturen wie der Lavendel. Dass er aber nicht nur gut riecht, sondern auch schmeckt, erfahren wir in den Blumengärten Hirschstetten.

Kathi, Gärtnerin: "Wenn man möchte, dass der Lavendel im September nochmal schön blüht, dann muss man ihn in der Hauptblüte kräftig zurückschneiden. Das Abgeschnittene braucht man nicht wegschmeißen, man kann da sehr tolle Sachen daraus machen, wie zum Beispiel einen Lavendel-Sirup. Und wie das jetzt geht, das zeigen wir euch jetzt."

Zutaten:
1 Liter Wasser
1 Handvoll Lavendel
0,5 Kilo Zucker
1 unbehandelte Zitrone

Kathi, Gärtnerin: "Hallo Eva, da ist der Lavendel für den Sirup."

Eva Wegerth, Gärtnermeisterin: "Jö, danke! Den werden wir gleich verarbeiten. Da brauchen wir einen Liter Wasser, den werden wir aufkochen. Dann geben wir eine Handvoll Lavendel hinein, aber mit Stielen. Schauen wir einmal, dass alle Stielteile unter Wasser sind, und warten wir einmal, bis das Ganze kocht. Als Nächstes nehmen wir den Zucker."

Kathi, Gärtnerin: "Es verfärbt sich schon."

Eva Wegerth, Gärtnermeisterin: "Ja, das ist ja das Gute daran. Schaut dann so schön pink aus. Und jetzt fehlt nur mehr zum Schluss noch die Zitrone, dann schneiden wir die in Stücke. Dann geben wir die Zitrone hinein. Das muss jetzt bei kleiner Flamme zehn Minuten aufkochen und dann wird es abgedreht. Und 24 Stunden muss es dann mit geschlossenem Deckel stehen.

Am nächsten Tag wird noch einmal aufgeköchelt kurz und warm in Flaschen abgefüllt. Wenn das Ganze dann fertig ist, dann kann man das Ganze noch sehr schön dekorieren, beschriften und auch herschenken."

So wird aus wenigen Zutaten ein originelles Sommergetränk. Und wie schmeckt's?

Kathi, Gärtnerin: "Hm, köstlich und erfrischend ist das."

Wenn auch Sie auf den Geschmack gekommen sind. Mehr gibt es bei den Lavendel-Tagen in den Blumengärten Hirschstetten.