Mitschrift

Thomas Podsednik: "Mein Name ist Thomas Podsednik. Ich bin der Betriebsleiter hier am Weingut Wien Cobenzl. Wir sind eher ein Weißweinanbaugebiet. Wir produzieren 80 Prozent Weißwein und 20 Prozent Rotwein. Unsere Hauptsorte hier am Weingut Cobenzl ist der Wiener Gemischte Satz, wo verschiedene Pflanzen im Weingarten ausgepflanzt werden und zusammen verarbeitet werden. Die Produktion läuft relativ einfach bei uns ab. Die ersten Lagen werden bei uns händisch gelesen. Das Leichte und Mittelkräftige maschinell. Dann wirds gepresst, sehr schonend das Ganze, auf maximal 1,2 bar. Und dann ist der erste Teil schon erledigt. Dann hat man den süßen Saft, den Traubenmost. Dann wird die alkoholische Gärung eingeleitet und der gärende Saft braucht dann ein bis zwei Wochen, dann hat man den Jungwein."

Thomas Podsednik: "Wir haben in den letzten paar Jahren eine sehr gute Ernte gehabt. Eine hochqualitative Ernte, aber auch quantitativ sehr gut. Wir haben jetzt ungefähr 400.000 bis 500.000 Flaschen, die wir verkaufen."

Thomas Podsednik: "Jedes Jahr findet bei uns der Wiener Weinwandertag statt. Nicht nur hier am Betrieb, sondern in ganz Wien, im 19. und 21. Wiener Gemeindebezirk. Kommen Sie und kosten Sie unsere Wiener Weine und die Schmankerl der Wiener Heurigen."