Gebackene Steinpilze mit Sauce tartare

Zutaten

• 500 Gramm Steinpilze
• 200 Gramm Semmelbrösel
• 150 Gramm Mehl
• 2 Eier
• Salz
• ¼ Liter Öl

Zubereitung

Dauer: circa 25 Minuten

Die Steinpilze putzen und nur kurz unter fließendem Wasser waschen. Sollten die Röhren grün oder sehr wässrig sein, wegschneiden, der Geschmack ist dann beeinträchtigt. Die Pilze in etwa fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden. Die rohen Eier mit ein wenig Salz vermengen. Die Pilzscheiben zuerst im Mehl, dann im Ei und in den Bröseln eintauchen und wenden. Im heißen Öl herausbacken. Danach auf Küchenrollenpapier abtupfen. Zusammen mit Sauce tartare und frischer Petersilie servieren.