Kürbisgulasch

Zutaten

• 1000 Gramm Kürbis
• 650 Gramm Schweinefleisch, bevorzugt von der Schulter
• 50 Gramm Schmalz
• 40 Gramm Mehl
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 Becher Sauerrahm
• Tomatenmark
• Essig
• Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz süß

Zubereitung

Dauer circa 1 Stunde

Die Zwiebel anrösten, das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben und anschwitzen. Mit der geschnittenen Tomate und den Gewürzen verfeinern. Danach mit etwas Suppe oder Wasser aufgießen und rund 25 Minuten leicht köcheln lassen. Den geschälten und entkernten Kürbis in feine Streifen schneiden, unter das Fleisch mischen und weich dünsten lassen. Vor dem Servieren den Sauerrahm mit etwas Mehl in das Gulasch einrühren.