Ziegenkäse-Kamut-Salat mit Erdbeer-Chili-Salsa

Rezept von Sohyi Kim

Zutaten

• 600 Gramm Ziegenfrischkäse
• 200 Gramm Kamut
• 40 kleine frische Minzblätter
• 400 Gramm Erdbeeren
• 2 getrocknete Chilischoten
• Saft einer Zitrone
• Zucker
• 2 Teelöffel Apfelessig
• Salz

Zubereitung

Dauer: circa 45 Minuten

Kamut waschen und mit der doppelten Menge Wasser circa 30 Minuten köcheln, anschließend abseien. Käse und Kamut in eine Schüssel geben, die Minzblätter abzupfen, zugeben und alles vermischen.

Chili reiben oder zerbröseln. Erdbeeren waschen, putzen, klein würfelig schneiden, mit Chili, Zitronensaft, Essig, Salz und Zucker verrühren und abschmecken.

Salsa auf Teller oder in eine Schüssel geben. Ziegenkäse gefällig portionieren (zum Beispiel mit einem kleinen Schöpflöffel oder mit zwei Suppenlöffeln zu Nocken formen) und auf die Salsa setzen.