Lebensmittelzusatzstoffe - Zuckeraustauschstoffe

Zuckeraustauschstoffe werden als Zuckerersatz verwendet. Da ihre Süßkraft gering ist, werden sie häufig in Kombination mit künstlichen Süßstoffen eingesetzt. Sie geben den Produkten "Körper". Dies ist vor allem für die Herstellung von Backwaren und Cremen wichtig.

• E 420i, ii: Sorbit/Sorbitsirup
• E 421: Mannit
• E 935: Isomalt
• E 965i, ii: Maltit/Maltitsirup
• E 966: Lactit
• E 967: Xylit