Lebensmittelzusatzstoffe - Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Geliermittel

Diese Lebensmittelzusatzstoffe erleichtern die technische Verarbeitung. Sie ermöglichen eine größere Stabilität und Formgebung der Lebensmittel. Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Geliermittel werden zum Verdicken von Flüssigkeiten verwendet.

• E 400: Alginsäure
• E 401: Natriumalginat
• E 402: Kaliumalginat
• E 403: Ammoniumalginat
• E 404: Calciumalginat
• E 405: Propylenglycolalginat
• E 406: Agar-Agar
• E 407: Carragen
• E 410: Johannisbrotkernmehl
• E 412: Guarkernmehl
• E 413: Traganth
• E 414: Gummi arabicum
• E 415: Xanthan
• E 416: Karayagummi
• E 440a: Pektin
• E 440b: Amidiertes Pektin
• E 1420: Acetylierte Stärke
• E 1422: Acetyliertes Distärkeadipat
• E 1404: Oxidierte Stärke
• E 1410: Monostärkephosphat
• E 1412: Distärkephosphat
• E 1413: Phosphatiertes Distärkephosphat
• E 1414: Acetyliertes Distärkephosphat
• E 1440: Hydroxypropylstärke
• E 1442: Hydroxypropyl-distärkephosphat
• E 1450: Stärkenatriumoctenylsuccinat
• E 442: Ammonsalze von Phosphatidsäuren (auch Emulgator)
• E 450i: Dinatrium-diphosphat
• E 450ii: Trinatrium-diphosphat
• E 450iii: Tetranatrium-diphosphat
• E 450v: Tetrakalium-diphosphat
• E 451i: Pentanatrium-triphosphat
• E 451ii: Pentakalium-triphosphat
• E 452i: Natrium-polyphosphat
• E 452ii: Kalium-polyphosphat
• E 460i: Mikrokristalline Zellulose
• E 460ii: Zellulosepulver
• E 461: Methylzellulose
• E 463: Hydroxypropylzellulose
• E 464: Hydroxypropylmethylzellulose
• E 465: Ethylmethylzellulose
• E 466: Carboxymethylzellulose

Folgende Substanzen werden laut einem entsprechenden Vorschlag für eine Richtlinie der EU wahrscheinlich zugelassen:

• E 417: Tarakernmehl
• E 418: Gellan
• E 450iv: Dikalium-diphosphat
• E 450vi: Dicalcium-diphosphat
• E 450vii: Calciumdihydrogen-diphosphat
• E 452iii: Natrium-Calcium-Polyphosphat
• E 452iv: Calciumpolyphosphat