Lebensmittelzusatzstoffe - Farbstoffe

Farbstoffe dienen zum Färben und Verschönern von Lebensmitteln. Oft sorgen sie nur für ein appetitanregendes und verkaufsförderndes Aussehen. Zu unterscheiden sind natürliche, synthetische und anorganische Farbstoffe sowie färbende Lebensmittel. Die meisten Farbstoffe sind nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen.

• E 100: Kukurmin
• E 101i: Riboflavin/Lactoflavin
• E 101ii: Riboflavin-5-phosphat
• E 102: Tartrazin
• E 104: Chinolingelb
• E 110: Gelborange S
• E 120: Cochenille/Echtes Karmin
• E 122: Azorubin
• E 123: Amaranth
• E 124: Cochenillrot A
• E 127: Erythrosin
• E 131: Patentblau V
• E 132: Indigotin I
• E 140: Chlorophyll
• E 141: Kupferkomplexe der Chlorophylle
• E 142: Brilliantsäuregrün
• E 150a-d: Zuckercouleur
• E 150a: einfaches Zuckercouleur
• E 150b: Sulfitlaugen-Zuckercouleur
• E 150c: Ammoniak-Zuckercouleur
• E 150d: Ammonsulfit-Zuckercouleur
• E 151: Brilliantschwarz
• E 153: Kohlenschwarz
• E 160a: Carotin und Derivate
• E 160b: Bixin
• E 160c: Capsantin/Capsorubin/Paprikaextrakt
• E 160d: Lycopin
• E 160e: Beta-Apo-8-Carotinal
• E 160f: Beta-Apo-8-Carotinsäure-Ethylester
• E 161a-g: Xanthophylle
• E 161a: Flavoxanthin
• E 161b: Lutein
• E 161c: Kryptoxanthin
• E 161d: Rubixanthin
• E 161e: Violaxanthin
• E 161f: Rhodoxanthin
• E 161g: Canthaxanthin
• E 162: Betanin
• E 163: Anthocyane
• E 170: Calciumcarbonat
• E 171: Titanoxid
• E 172: Eisenoxide/Eisenhydroxide
• E 173: Aluminium
• E 174: Silber
• E 175: Gold
• E 180: Rubinpigment BK/Litholrubin

Folgende Substanzen werden laut einem entsprechenden Vorschlag für eine Richtlinie der EU wahrscheinlich zugelassen:

• E 128: Rot 2G
• E 129: Allurarot AC
• E 133: Brilliantblau
• E 154: Braun FK
• E 155: Braun HT