Lebensmittelzusatzstoffe - Emulgatoren

Mithilfe von Emulgatoren lassen sich nicht mischbare Flüssigkeiten, wie Wasser und Öl, mischen.

• E 322: Lecithin
• E 470a: Natrium-, Kalium-, Calcium-Salze der Stearinsäure
• E 471: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
• E 472a: verestert mit Essigsäure
• E 472b: verestert mit Milchsäure
• E 472c: verestert mit Citronensäure
• E 472d: verestert mit Weinsäure
• E 472e: verestert mit Monoacetyl-Diacetylweinsäure
• E 472f: verestert mit Essigsäure und Weinsäure
• E 473: Zuckerester
• E 474: Zuckerglyceride
• E 475: Polyglycerinester von Speisefettsäuren
• E 477: Propylenglycolester von Speisefettsäuren
• E 481: Natriumstearoyllactyl-2-lactat
• E 482: Calciumstearoyllactyl-2-lactat
• E 483: Stearoyltartrat

Folgende Substanzen werden laut einem entsprechenden Vorschlag für eine Richtlinie der EU wahrscheinlich zugelassen:

• E 432: Polyoxyethyl-sorbitan-monolaureat (20)
• E 433: Polyoxyethyl-sorbitan-monooleat (80)
• E 434: Polyexyethyl-sorbitan-monopalmitat (40)
• E 435: Polyoxyethyl-sorbitan-monostearat (60)
• E 436: Polyoxyethyl-sorbitan-tristearat (65)
• E 442: Ammonsalz von Phosphatidsäuren
• E 470b: Magnesium-Salze der Fettsäuren
• E 476: Polyglycerin-Polyricinoleat
• E 479a: Thermooxidiertes Sojaöl
• E 479b: Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
• E 491: Sorbitan-monostearat
• E 492: Sorbitan-tristearat
• E 493: Sorbitan-monolaureat
• E 494: Sorbitan-monooleat
• E 495: Sorbitan-monopalmitat