Geschmacksverstärker, Schaumverhüter, Antiklumpmittel und andere Lebensmittelzusatzstoffe

Zu den weiteren Lebensmittelzusatzstoffen gehören unter anderem:

Geschmacksverstärker, welche selbst geschmacklos sind, aber den Eigengeschmack von Lebensmitteln steigern.
Schaumverhüter verhindern bei der Lebensmittelherstellung störende Schaumbildung.
Antiklumpmittel verhindern das Zusammenklumpen von Lebensmitteln wie etwa Salz oder Staubzucker und machen rieselfähig.

• E 170: Calciumcarbonat (auch Farbstoff)
• E 260: Essigsäure
• E 261: Kaliumacetat
• E 262: Natriumdiacetat, Natriumacetat
• E 263: Calciumacetat
• E 270: Milchsäure
• E 290: Kohlendioxid
• E 296: Apfelsäure
• E 297: Fumarsäure
• E 338: Orthophosphorsäure
• E 350i, ii: Natriummalate, Natriumhydrogenmalat
• E 351i: Kaliummalate
• E 352i, ii: Calciummalat, Calciumhydrogenmalat
• E 353: Metaweinsäure
• E 354: Calciumtartrat
• E 355: Adipinsäure
• E 356: Natriumsalz der Adipinsäure
• E 357: Kaliumsalz der Adipinsäure
• E 363: Bernsteinsäure
• E 380: Triammoncitrat
• E 385: Calcium-di-Natriumethylendiamintetraacetat
• E 422: Glycerin
• E 431: Polyoxyethylen(40)stearat
• E 445: Glycerinester aus Wurzelhaar
• E 500i, ii, iii: Natriumcarbonat, -hydrogencarbonat, -sesquicarbonat
• E 501i, ii: Kaliumcarbonat, -hydrogencarbonat
• E 503i, ii: Ammoniumcarbonat, -hydrogencarbonat
• E 504i, ii: Magnesiumcarbonat, -hdrogencarbonat
• E 507: Salzsäure
• E 508: Kaliumchlorid
• E 509: Calciumchlorid
• E 510: Ammoniumchlorid
• E 511: Magnesiumchlorid
• E 512: Zinn (II)-Oxid
• E 513: Schwefelsäure
• E 514i, ii: Natriumsulfat, Natriumhydrogensulfat
• E 515i, ii: Kaliumsulfat, Kaliumhydrogensulfat
• E 516: Calciumsulfat
• E 518: Magnesiumsulfat
• E 520: Aluminiumsulfat
• E 521: Aluminiumnatriumsulfat
• E 522: Aluminiumkaliumsulfat
• E 523: Aluminiumammonsulfat
• E 524: Natriumhydroxid
• E 525: Kaliumhydroxid
• E 526: Calciumhydroxid
• E 527: Ammoniumhydroxid
• E 528: Magnesiumhydroxid
• E 529: Calciumoxid
• E 530: Magnesiumoxid
• E 535: Natriumhexacyanoferrat (II)
• E 536: Kaliumhexacyanoferrat (II)
• E 538: Calciumhexacyanoferrat
• E 541: saures Natriumaluminiumphosphat
• E 550: Natriumsilikate
• E 551: Kieselsäure, Siliziumdioxid
• E 552: Calciumsilikate
• E 553a: Magnesiumsilikat, Magnesiumtrisilikat
• E 553b: Talkum
• E 554: Natriumaluminiumsilikat
• E 555: Kaliumaluminiumsilikat
• E 556: Calciumaluminiumsilikat
• E 558: Bentonit
• E 559: Aluminiumsilikat
• E 570: Stearinsäure (Fettsäuren)
• E 572: Magnesiumstearat
• E 574: Gluconsäure
• E 575: Glucono-delta-lacton
• E 576: Natriumgluconat
• E 577: Kaliumgluconat
• E 578: Calciumgluconat
• E 579: Eisengluconat
• E 585: Eisen (II)-lactat
• E 620: Glutaminsäure
• E 621: Natriumglutamat
• E 622: Kaliumglutamat
• E 623: Calciumglutamat
• E 624: Monoammoniumglutamat
• E 625: Magnesiumdiglutamat
• E 626: Guanylsäure
• E 627: Dinatriumguanylat
• E 628: Dikaliumguanylat
• E 629: Calciumguanylat
• E 630: Inosinsäure
• E 631: Dinatriuminosinat
• E 632: Dikaliuminosinat
• E 633: Calciuminosinat
• E 634: Calcium-5´-ribonucleotid
• E 635: Dinatrium-5´-ribonucleotid
• E 636: Maltol
• E 637: Ethylmaltol
• E 640: Glycin und Natriumsalze
• E 900: Dimethylpolysiloxan
• E 901: Bienenwachs
• E 902: Candelillawachs
• E 903: Carnaubawachs
• E 904: Schellack
• E 912: Montansäureester
• E 914: Polyethylenwachsoxidate
• E 927b: Carbamid
• E 938: Argon
• E 939: Helium
• E 941: Stickstoff
• E 942: Distickstoffmonoxid
• E 947: Wasserstoff
• E 948: Sauerstoff
• E 999: Quillayaextrakt
• E 1103: Invertase
• E 1200: Polydextrose
• E 1505: Triethylcitrat
• E 1518: Glycerintriacetat/Triacetin