Pilze

Pilze, in Österreich sowie im bayrischen Raum auch Schwammerl genannt, werden weder den Pflanzen noch Tieren zugeordnet. Somit bilden die Pilze quasi ein eigenes Reich. Ihre Zellwände bestehen nicht wie bei den Pflanzen aus Cellulose, sondern aus Chitin, das normalerweise nur bei Gliedertieren (zum Beispiel Ringelwürmer, Krebse, Spinnen) und Insekten vorkommt. Nur ganz wenige niedere Pilzarten besitzen Zellwände aus Cellulose.

Pilzinformation des Marktamtes Magistratsabteilung 59 - Speisepilze, Giftpilze, Pilzvergiftungen und Tipps zum Pilzsammeln

• Anbau und Angebot
• Ausgewählte Pilzarten
• Inhaltsstoffe und Gesundheitswert
• Konservierung, Haltbarkeit und Lagerung
• Verwendung und Zubereitung