Exotische Früchte - Zitrone

Wissenswertes

Die Zitrone stammt ursprünglich aus China. Heute sind sie in subtropischen Gebieten Asiens, in Teilen der USA und in warmen Mittelmeerländern zu finden.

Aussehen und Geschmack

• Die Frucht ist etwas länglich.
• Die Schale ist leicht glänzend und leuchtend gelb.
• Das Fruchtfleisch ist hellgelb und enthält weiße Kerne.
• Der Geschmack ist kräftig sauer.

Verderblichkeit und Lagerung

Reife und Qualität

Die reife Frucht ist an der Schale erkennbar. Diese sollte nicht zu trocken oder fleckig sein und keine stark beschädigten Stellen aufweisen. Wenn die Zitrone auf leichten Druck nachgibt, ist sie saftig.

Richtige Behandlung und Lagerung

Zitronen sollten an trockenen, kühlen und luftigen Plätzen aufbewahrt werden. Die Lagerung im Kühlschrank kann den Geschmack beeinflussen.

Verarbeitung

Die Zitrone wird zum Aromatisieren von Gemüse, Suppen, Saucen, Kuchen und Sorbets verwendet. Zitronensaft in reichlich Wasser ist ein guter Durstlöscher.

Inhaltsstoffe und Gesundheitswert

• Zitronen haben einen sehr hohen Vitamin-C-Gehalt.
• Sie sind reich an Kupfer und Magnesium.