Exotische Früchte - Orange

Wissenswertes

Orangen stammen aus China. Heute werden sie in allen tropischen und subtropischen Ländern angebaut.

Aussehen und Geschmack

• Die Fruchtschale ist hell bis kräftig orange.
• Das Fruchtfleisch ist saftig mit keinen oder wenigen Kernen.
• Das Fruchtfleisch ist in Segmente unterteilt.

Verderblichkeit und Lagerung

Reife und Qualität

Orangen sind das ganze Jahr über erhältlich, da sich die Produktionsgebiete über die ganze Welt erstrecken. Einmal gepflückte Orangen reifen nicht mehr nach. Entscheidend für die Qualität sind der Zeitpunkt der Ernte und das richtige Zucker-Säure-Verhältnis.

Richtige Behandlung und Lagerung

Die Orangenschalen werden mit Wachs oder Chemikalien gegen Schimmelbefall behandelt. Deshalb sollte die Schale nicht gegessen werden. Unbehandelte Schalen führen zu einer schnelleren Austrocknung der Früchte. Die Orangen werden dann schneller runzelig.

Verarbeitung

Orangen werden geschält und meist roh genossen. Sie werden auch für pikante Salate und extravagante Fleischgerichte verwendet.

Inhaltsstoffe und Gesundheitswert

• Orangen beinhalten eine große Menge an Vitamin C.
• Sie enthalten Vitamin A und Vitamin E.