Exotische Früchte - Avocado

Wissenswertes

Die Avocado ist eine Baumfrucht und stammt ursprünglich aus Zentralamerika. Heute wird sie in allen tropischen Ländern angebaut.

Aussehen und Geschmack

• Die Frucht ist oval bis birnenförmig und zirka 13 Zentimeter groß.
• Die Außenhaut ist dunkelgrün und warzig.
• Das Fruchtfleisch ist cremefarbig, nahe der Schale grün und weich.
• In der Mitte befindet sich ein großer, ungenießbarer Kern.
• Der Geschmack ist cremig und erinnert an Nüsse.

Verderblichkeit und Lagerung

Reife und Qualität

Avocados sind das ganze Jahr über erhältlich. Die Frucht sollte an der Pflanze ausreifen, um ihr volles Aroma zu entwickeln. Avocados sind sehr empfindlich auf Druck. Die Schale sollte auf Fingerdruck nachgeben, dann ist das Fruchtfleisch reif.

Richtige Behandlung und Lagerung

Unreife Avocados werden in Zeitungspapier gewickelt. Bei Zimmertemperatur reifen sie in ein bis drei Tagen nach. Reife Früchte werden im Gemüsefach des Kühlschranks bei mindestens sechs Grad Celsius gelagert. Schnittflächen verfärben sich schnell schwarz. Mit etwas Zitronensaft können diese Verfärbungen verhindert werden. Gekochte Avocados schmecken bitter.

Inhaltsstoffe und Gesundheitswert

• Avocados sind sehr fett- und eiweißreich.
• Sie enthalten bis zu 30 Prozent Fett. Ein hoher Anteil davon sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
• Sie liefern Kalium und Vitamin E, Vitamin B2 und Vitamin B6.