Makadamianuss (Macadamia ternifolia)

Ursprung

Die Makadamianuss stammt ursprünglich aus Australien.

Hauptanbaugebiet

Heute wird sie in Australien, Hawaii, Nord-, Mittel- und Südamerika sowie in Ost- und Südafrika kultiviert.

Angebot

Nach der Ernte werden die Nüsse getrocknet, geschält und vakuumverpackt angeboten.

Form und Farbe

Der weiße oder cremefarbene, runde Kern wiegt etwa zwei bis drei Gramm. Er ist von einer harten braunen, dicken Schale umgeben, die einer Kastanie ähnelt.

Geschmack

Makadamianüsse zählen durch den hohen Fettgehalt zu den feinsten und wohlschmeckendsten Nüssen der Welt.

Inhaltsstoffe und Gesundheitswert

100 Gramm Makademiakerne enthalten:

• Energiewert: 687 Kilokalorien oder 2.872 Kilojoule
• Eiweiß: 7,5 Gramm
• Fett: 73 Gramm
• Kohlenhydrate: in Spuren
• Ballaststoffe: 15,9 Gramm

Makadamianüsse liefern etwas Kalzium, Phosphor, Vitamin B1, B2 und Niacin.

Verwendung und Verarbeitung

Makademiakerne kommen als hochwertige, reichhaltige Knabberei, gesalzen oder kandiert in den Handel. Sie werden auch für Süß- und Backwaren verwendet.