Nüsse - Anbau, Form und Geschmack

Anbaugebiet und Angebot

Ursprungsland und Hauptanbaugebiet von Nüssen sind je nach Sorte verschieden. Heimische Sorten werden im Herbst geerntet und sind frisch bis Ende Februar auf dem Markt erhältlich.

Form und Farbe

• Nüsse haben eine harte, ungenießbare Schale.
• Der Nusskern ist zusätzlich von einer dünnen, ballaststoffreichen, genießbaren Haut überzogen.
• Form und Farbe der Nüsse variiert mit der Sorte.

Erdnüsse sind botanisch gesehen Hülsenfrüchte. Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse zählen zum Steinobst. Cashewkerne und Pistazien gehören zum Schalenobst.

Geschmack

Jede Nusssorte weist einen eigenen Nussgeschmack auf. Dieser reicht von süßlich bis zu bitter-holzig. Das typische Aroma der Nüsse wird vor allem beim Rösten intensiviert.

Nuss-Lexikon