Milch, Milchprodukte und Käse

Milch und Milchprodukte gelten seit jeher als ideales Nahrungsmittel. Besonders die Milch nimmt unter den Lebensmitteln eine einzigartige Stellung ein. Sie wird in der Milchdrüse von Säugetieren erzeugt und dient ihnen als einzige, aber durchaus vollwertige Nahrung in der ersten Zeit nach der Geburt. Nur der Mensch konsumiert die Milch verschiedener Säugetiere über das Säuglingsalter hinaus, da sie auch für Erwachsene ein ernährungsphysiologisch wertvolles Lebensmittel darstellt.

Rund um die Milch

• Inhaltsstoffe und Gesundheitswert der Milch
• Milch und ihre Handelsformen
• Verfahren zur Haltbarmachung von Milch und Milchprodukten
• Alternativen zur Kuhmilch

Milchprodukte

• Käse
• Milchprodukte aus Rahm inklusive Butter
• Molke
• Sauermilchprodukte