Kräuter- und Gewürzlexikon - Anis

Anis gehört zu den Doldenblütern und ist eine der ältesten Heil- und Gewürzpflanzen.

Geruch und Geschmack

Anis schmeckt angenehm würzig und aromatisch süß.

Naturheilkunde

• Fördert die Gallenproduktion, verbessert dadurch die Fettverdauung
• Verhindert Blähungen
• Wirkt bei Husten reizstillend und schleimlösend
• Wirkt beruhigend auf die Nerven
• Fördert die Milchproduktion bei stillenden Müttern

Verwendung in der Küche

Zur Weihnachtszeit sind Anisplätzchen und Lebkuchen nicht wegzudenken.

Anis wird aber auch anderen Gerichten zugegeben:

• Kohlgerichte (werden dadurch verdaulicher)
• Frisches Brot (oft Verursacher von Blähungen)
• Rote Rübe
• Zwetschkenmus
• Apfelkompott
• Als Aroma für Schnaps und Likör (Pastis, Ouzo)