Nährstofftabelle

Amarant, Buchweizen und Quinoa im Vergleich zu herkömmlichem Getreide

100 Gramm Lebensmittel

Kilokalorien

Kilojoule

Eiweiß
(in Gramm)

Fett
(in Gramm)

Kohlenhydrate
(in Gramm)

Ballaststoffe
(in Gramm)

Magnesium
(in Gramm)

Kalium
(in Milligramm)

Eisen
(in Milligramm)

Kalzium
(in Milligramm)

Amarant

370

1.546

15,8

8,8

56,8

Kein Werte

308

484

9

214

Buchweizen

341

1.425

10

1,7

71,3

3,7

142

392

3,5

21

Quinoa

338

1.415

14,8

5

58,5

6,6

276

804

8

80

Weizen (Korn)

308

1.287

11,4

2

61

13,3

97

381

3,3

33

Roggen (Korn)

296

1.239

9,5

1,7

60,7

13,2

91

510

2,8

37

Mais (Korn)

331

1.385

9,2

3,8

65

9,7

91

294

1,5

8

Reis (Korn)

347

1.454

7,8

2,2

74,1

2,2

119

238

3,2

16

Quelle: Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle 2002/2003, Ibrahim Elmadfa, Waltraute Aigner, Erich Muskat, Doris Fritzsche, Gräfe und Unzer Verlag

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Dr. Martin Hofer (Magistratsabteilung 38)
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