Matetee

Matetee gilt als südamerikanisches Nationalgetränk und wird aus den immergrünen Blättern des Matestrauchs hergestellt. Bei der Verarbeitung werden die blatteigenen Enzyme entweder wie bei grünem Tee durch Wasserdampf inaktiviert oder seine Blätter werden fermentiert und anschließend geröstet.

Wirkung

Matetee wird eine appetithemmende und verdauungsfördernde Wirkung zugeschrieben. Aufgrund des Koffeingehaltes wirkt er aufputschend.

Zubereitung

Einen halben Teelöffel Teeblätter pro Tasse mit kochendem Wasser übergießen und drei Minuten ziehen lassen.

Tipps

• Matetee dunkelt leicht nach und wird schnell bitter. Deshalb den Tee nicht auf Vorrat zubereiten.
• Honig, Zitrone oder Milch runden den Geschmack ab.

Andere Teesorten

• Grüner und schwarzer Tee
• Kräutertee
• Früchtetee
• Pu-Erh-Tee
• Rooibos-Tee
• Kombucha – ein Teepilz