Näheres zum grünen Tee

Herstellung

Die Teeblätter werden nach dem Welken mit Wasserdampf behandelt (bei japanischem Tee) oder in flachen eisernen Pfannen getrocknet und erhitzt (bei chinesischem Tee). Die Hitzeeinwirkung bewirkt die Zerstörung pflanzeneigener Enzyme und verhindert so Fermentationsprozesse.

Pflanzeninhaltsstoffe

• Gerbstoffe
• Koffein, im Tee auch Tein bezeichnet
• Antioxidantien
• Vitamine
• Mineralstoffe und Spurenelemente

Zubereitung

Pro Tasse einen Teelöffel grünen Tee mit 60 bis 70 Grad Celsius heißem Wasser übergießen. Das Wasser soll nicht zu heiß sein, da sonst wertvolle Inhaltsstoffe zerstört werden. Der Tee soll maximal zwei Minuten ziehen, um eine anregende Wirkung zu erhalten.

Tipps für den grünen Tee

• Grünen Tee nicht mit kochend heißem Wasser überbrühen.
• Tee nur kurz ziehen lassen, sonst wird er bitter.
• Koffein entzieht dem Körper Wasser. Zu jeder Tasse grünem Tee sollte ein Glas Wasser getrunken werden.

Andere Teesorten

• Kräutertee
• Früchtetee
• Pu-Erh-Tee
• Rooibos-Tee
• Matetee
• Kombucha – ein Teepilz