Wirsingkohl (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)

Wirsingkohl galt früher als Arme-Leute-Essen und wurde nicht sehr geschätzt. Dieses typische Wintergemüse ist aber ein hervorragender Vitamin C-Lieferant. Es enthält jede Menge krebsvorbeugender Stoffe. Deshalb sollte der Wirsingkohl unbedingt wieder öfter auf dem Speiseplan stehen.

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Dr. Martin Hofer (Magistratsabteilung 38)
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