Wintergemüse Kraut

Es ist wichtig, täglich Obst und Gemüse zu essen. Vor allem von Gemüse kann man nicht genug bekommen. Bunt und abwechslungsreich, roh oder schonend gegart: Gemüse macht gesund, fit und leistungsfähig.

Im Sommer ist das Sortiment an saisonalem Obst und Gemüse groß. Aber wie ist das in der kalten Jahreszeit? Frische Erdbeeren im Winter sind, abgesehen vom teuren Preis, weder schmackhaft, noch können sie in Bezug auf die Nahrungsmittelinhaltsstoffe mit der einheimischen Saisonware mithalten. Dasselbe gilt auch für Sommergemüse. In den kalten Monaten liefern schmackhafte Kraut- und Kohlsorten die notwendigen Vitalstoffe.

• Aufgrund des hohen Vitamin C-Gehaltes schützen sie vor Erkältungen.
• Kraut- und Kohl sind hervorragende Vitamin-Lieferanten. Sie enthalten zum Beispiel Vitamin E, B-Vitamine und Beta-Carotin.
• Reichlich Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor sorgen für einen reibungslosen Ablauf des Stoffwechsels.
• Verschiedene Antioxidantien stärken das Immunsystem und können das Krankheitsrisiko verringern.
• Die enthaltenen, sättigenden Ballaststoffe sorgen für einen gesunden Darm und unterstützen die regelmäßige Verdauung.
• Kraut und Kohl sind besonders gute Quellen für wertvolle, gesundheitsfördernde Sekundären Pflanzenstoffen. Diese schützen die Gefäße, können einen erhöhten Cholesterinspiegel senken und spielen eine enorm wichtige Rolle bei der Krebsprävention.

Informationen über Herkunft, Angebot, Nährstoffgehalte und Gesundheitswerte, richtige Zubereitung, Reife und Lagerung sowie jede Menge raffinierte Rezepte geben detaillierte Auskunft über die einzelnen Kohlsorten.

Karfiol (Brassica oleracea)
Kohlrabi (Brassica oleracea convar. acephala var. gongylodes)
Kohlsprossen (Brassica oleracea c. ol. var. gemnifera)
Weißkraut (Brassica oleracea)
Wirsing (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)

Gemüse des Monats