Rote Rübe (Rote Beete, Beta Vulgaris)

Rote Rüben, in Deutschland "Rote Beete" genannt, werden schon seit langer Zeit vorwiegend als Sauerkonserven verwendet. Es lohnt sich, dieses gesunde und geschmackvolle Gemüse in seiner Vielfalt neu zu entdecken.

• Anbau, Form, Farbe und Geschmack
• Inhaltsstoffe und Gesundheitswert
• Reife, Qualität und Lagerung
• Verwendung und Zubereitung