Paprika - Inhaltsstoffe und Gesundheitswert

Durchschnittlicher Gehalt in 100 Gramm essbarem Anteil der grünen Paprika:

• Energiewert: 28 Kilokalorien oder 117 Kilojoule
• Wasser: 91 Prozent
• Eiweiß: 1,17 Gramm
• Fett: 0,33 Gramm
• Kohlenhydrate: 4,73 Gramm
• Ballaststoffe: 2,2 Gramm
• Carotinoide: 0,6 Milligramm
• Vitamin C: 139 Milligramm
• Vitamin B1: 0,06 Milligramm
• Vitamin B2: 0,05 Milligramm
• Vitamin E: 0,65 Milligramm
• Niacin: 0,33 Gramm
• Natrium: 1,75 Milligramm
• Kalium: 212 Milligramm
• Magnesium: zwölf Milligramm
• Kalzium: 11,2 Milligramm
• Eisen: 0,75 Milligramm
• Phosphor: 29 Milligramm

Gesundheitswert

• Paprika zählt zu den wasserreichen, erfrischenden und kalorienarmen Gemüsesorten.
• Der Vitamin-C-Gehalt von Paprika ist besonders auffällig und höher als in Zitrusfrüchten.
  • Grüner Paprika enthält etwa 100 bis 150 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm.
  • Roter Paprika enthält etwa 175 bis 300 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm.
  • Rote Tomatenpaprika enthält etwa 270 bis 400 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm.
  • Zitronen enthalten etwa 34 bis 40 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm.
• Um den Tagesbedarf an Vitamin C zu decken, reicht etwa eine halbe Paprikaschote aus.
• Rote Schoten enthalten am meisten Vitamin C und antioxidativ wirkendes Provitamin A (Carotinoide).
• Gewürzpaprika enthält in den Scheidewänden und Samenkernen das scharfe Alkaloid Capsaicin.
• Gehäutete Paprikaschoten sind leichter verdaulich.
• Paprika regt den Appetit und die Verdauung an. Sie wirkt harntreibend und desinfizierend auf die Schleimhäute.