Gemüse des Monats

Jede Saison hat ausgefallene und schmackhafte Gemüsesorten zu bieten. Für jeden Monat wird das passende Saisongemüse vorgestellt. Die Bedeutung für die Ernährung und Gesundheit wird aufgezeigt. Für die richtige Handhabung und Lagerung von Gemüse gibt es zahlreiche Tipps und Tricks. Informationen über die Qualität und den Einkauf helfen bei der Auswahl der Gemüsesorten.

Wer gerne kocht, wird beim Gemüse des Monats auf den Geschmack kommen. Eine Menge vielseitiger Rezepte stehen zur Auswahl. Die Nährwerte sind pro Portion angegeben. Auf eine fettreduzierte Zubereitung wird geachtet. Viel Spaß beim Nachkochen und "Guten Appetit".

Jänner

Linsen (Lens culinaris)

Sojabohnen

Februar

Porree (Lauch, Allium porrum)

Topinambur (Helianthus tuberosus)

März

Karotten und Möhren (Daucus caróta)

Knollensellerie (Apium graveolens var. rapaceum)

Kopfsalat

April

Bärlauch

Bunte Blattsalate

Eisbergsalat (Eis-, Bummerl- oder Krachsalat)

Fenchel (Foeniculum vulgare)

Mai

Kohlrabi (Brassica oleracea convar. acephala var. gongylodes)

Rucola (Rauke)

Spargel (Aspargus officinalis)

Juni

Brokkoli (Brassica oleracea)

Fisolen (Phaseolus vulgaris)

Juli

Tomaten (Paradeiser, Lycopérsicon lycopérsicum)

Zucchini (Cucurbita pepo)

August

Melanzani (Auberginen, Solanum melongena)

Rote Rübe (Rote Beete, Beta Vulgaris)

September

Karfiol (Brassica oleracea)

Paprika (Capsicum annum)

Oktober

Chicorée

Kürbis (Cucúrbita, Cucurbitáceae)

Feldsalat (Vogerlsalat)

Radicchio

Zwiebel (Allium cepa)

November

Spinat (Spinacia oleracea)

Weißkraut (Brassica oleracea)

Dezember

Kohlsprossen (Brassica oleracea c. ol. var. gemnifera)

Wirsing (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)