Karotten und Möhren (Daucus caróta)

Die Karotte, in Deutschland auch Möhre, Mohrrübe oder gelbe Rübe (im Unterschied zur gelben Rübe im österreichischen Sprachgebrauch), gehört zu den ältesten und bekanntesten Gemüsesorten. Sie war schon im Altertum eine geschätzte Gemüse- und Heilpflanze. Heute liefern Karotten einen wichtigen Beitrag zur Säuglingsernährung. Der Ursprung des Wortes "Möhre" kommt vom urgermanischen "morphon", was so viel wie "gelbe Wurzel" heißt.

• Anbau, Form und Geschmack
• Inhaltsstoffe und Gesundheitswert
• Reife, Qualität und Lagerung
• Verwendung und Zubereitung