Bunte Blattsalate - Bataviasalat

Anbaugebiet und Angebot
Form und Farbe
Geschmack
Inhaltsstoffe und Gesundheitswert
Haltbarkeit und Lagerung
Verwendung

Anbaugebiet und Angebot

Ursprung: Bataviasalat ist eine neuere Sorte des Eissalates und stammt aus Frankreich.
Hauptanbaugebiet: Er wird vor allem in Frankreich, Italien, der Westschweiz und Holland (hauptsächlich unter Glas) angebaut.
Angebot: Bataviasalat ist ganzjährig und in den verschiedensten Erscheinungsformen und Größen erhältlich. Er vereint die Vorteile des Kopfsalates und des Eisbergsalates.

Form und Farbe

Der nicht ganz geschlossene Kopf wiegt zwischen 150 und 500 Gramm. Die Blätter sind weicher als die des Eissalates, aber trotzdem frisch-knackig. Sie sind zum Teil stark gekraust, dickfleischig, deutlich geädert und gefranst. Die Blattfarbe reicht von hellem gelbgrün über dunkelgrün bis hin zu braun-roten Sorten.

Geschmack

Der Bataviasalat ist geschmacklich intensiver und herzhafter als der Kopfsalat.

Inhaltsstoffe und Gesundheitswert

Die Inhaltsstoffe sind jenen des Kopfsalates ähnlich.

Haltbarkeit und Lagerung

Bataviasalat kann einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Verwendung

Bataviasalat bleibt (im Gegensatz zu anderen Salaten) auch mit Marinade länger frisch und knackig. Er fällt nicht so schnell zusammen wie der Kopfsalat. Die braun-roten Blätter stechen in einer Blattsalat-Mischung besonders schön heraus.