Energie- und Fettgehalt verschiedener Fleischarten

Durchschnittlicher Gehalt in 100 Gramm Rohgewicht:

Fleischart und -stück

Kilokalorien

Kilojoule

Fett in Gramm

Ente (durchschnittlich)

227

951

17,2

Gans (durchschnittlich)

342

1430

31

Hase (durchschnittlich)

113

474

3

Hirsch (durchschnittlich)

112

469

3,3

Hendel (Huhn)

Kilokalorien

Kilojoule

Fett in Gramm

Brathendel

133

563

5,6

Brust ohne Haut

100

426

1

Kalb

Kilokalorien

Kilojoule

Fett in Gramm

Filet

95

403

1,4

Kotelett

112

470

3,1

Lamm

Kilokalorien

Kilojoule

Fett in Gramm

Brust

313

1324

28

Keule

208

881

14,9

Truthahn (Pute)

Kilokalorien

Kilojoule

Fett in Gramm

Filet ohne Haut

105

448

1

Jungtier

151

639

6,8

Reh

Kilokalorien

Kilojoule

Fett in Gramm

Keule

97

407

1,3

Rücken

122

510

3,6

Rind

Kilokalorien

Kilojoule

Fett in Gramm

Beiried

130

544

4,5

Filet

116

494

4,4

Muskelfleisch (ohne Fett)

102

428

1,9

Rostbraten

154

643

8,1

Schwein

Kilokalorien

Kilojoule

Fett in Gramm

Bauchfleisch

261

1090

21,1

Kotelett

150

626

5,2

Muskelfleisch (ohne Fett)

105

440

1,9

Stelze

186

777

12,2

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Dr. Martin Hofer (Magistratsabteilung 38)
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