Vitamin E (Tocopherol)

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• Vorkommen
• Tagesbedarf
• Mangelerscheinungen
• Tipps

Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin.

Funktionen

• Schützt die Zellen vor freien Radikalen und wirkt als Antioxidant
• Stärkt Immunsystem
• Verringert das Risiko für Herz- und Krebserkrankungen

Vorkommen

• Pflanzliche Produkte: Pflanzliche Öle (Weizenkeimöl, Distelöl), Margarine, Nüsse, Getreide, Gemüse (wie Fenchel, Schwarzwurzeln)
• Tierische Produkte: Fisch (Hering, Forelle)

Tagesbedarf

Bei Erwachsenen wird der Tagesbedarf durch folgende Lebensmittel gedeckt:

• Ein Esslöffel Weizenkeimöl (7,5 Gramm)
• Ein gehäufter Esslöffel Sonnenblumenkerne (27 Gramm)
• Eine große Portion Fenchel (217 Gramm)

Mangelerscheinungen

• Erhöhte Infektanfälligkeit
• Veränderungen im Blutbild
• Störungen des Muskelstoffwechsels und Nervensystems

Tipps

• Salate mit hochwertigen pflanzlichen Ölen verfeinern.
• Zwischendurch eine Hand voll Nüsse knabbern.