Vitamin C (Ascorbinsäure)

• Funktionen
• Vorkommen
• Tagesbedarf
• Mangelerscheinungen
• Tipp

Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin.

Funktionen

• Bildung von Knochen, Haut, Muskeln und Blutgefäßen
• Aufbau des Bindegewebes
• Stärkung der Immunabwehr
• Wirkt als Antioxidant

Vorkommen

Pflanzliche Produkte: frisches Obst und Gemüse wie Paprika, Zitrusfrüchte, Kiwi, Hagebutten, Brokkoli, Fenchel, Petersilie, Kartoffeln

Tagesbedarf

Bei Erwachsenen wird der Tagesbedarf durch folgende Lebensmittel gedeckt:

• Ein halbes Stück grüner Paprika (72 Gramm)
• Zwei kleine Orangen (278 Gramm)
• Drei Tomaten (400 Gramm)
• Eine große Portion Spinat, gekocht (192 Gramm)

Mangelerscheinungen

• Müdigkeit
• Höhere Infektanfälligkeit
• Schlechte Wundheilung
• Leistungsschwäche
• Ein schwerer Mangel kann zu Skorbut (Störung der Knochenbildung, Blutungen von Haut, Schleimhäuten, Muskulatur und innerer Organe) führen.

Tipps

• Kartoffeln sind eine gute Vitamin C-Quelle.
• Öfter ein Glas frisch gepressten Orangensaft trinken.