Selen (Se)

• Funktionen
• Vorkommen
• Tagesbedarf
• Mangelerscheinungen
• Tipp

Selen ist ein Spurenelement.

Funktionen

• Schützt den Organismus vor Umweltschäden (Radikalfänger), ist Antioxidant
• Wirkt der Giftigkeit von Cadmium und Quecksilber entgegen
• Stärkt das Immunsystem

Vorkommen

• Pflanzliche Produkte: Nüsse
• Tierische Produkte: Fisch, Fleisch, Innereien

Tagesbedarf

Bei Erwachsenen wird der Tagesbedarf durch folgende Lebensmittel gedeckt:

• Elf Stück Pistazien (elf Gramm)
• Eine halbe Portion Hering (36 Gramm)
• Zwei Scheiben Weizenbrot (90 Gramm)

Mangelerscheinungen

• Beschleunigung des Alterungsprozesses
• Weiße Flecken auf Nägeln
• Dünne, blasse Haare

Tipp

Nüsse spielen bei der Selenversorgung von Vegetarierinnen und Vegetariern eine wichtige Rolle.