Niacin

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• Vorkommen
• Tagesbedarf
• Mangelerscheinungen
• Tipps

Niacin ist ein wasserlösliches Vitamin.

Funktionen

• Am Auf- und Abbau von Kohlenhydraten, Fettsäuren und Aminosäuren (kleinste Eiweißbestandteile) beteiligt
• Wichtig für den Energiehaushalt der Zelle

Vorkommen

• Pflanzliche Produkte: Brot, Vollkornprodukte, Kartoffeln, Pilze
• Tierische Produkte: mageres Fleisch, Innereien, Fisch, Eier, Milch und Milchprodukte

Tagesbedarf

Bei Erwachsenen wird der Tagesbedarf durch folgende Lebensmittel gedeckt:

• Ein Portion Steinpilz (160 Gramm)
• Zehn Esslöffel Kürbiskerne (192 Gramm)
• Eine kleine Portion Thunfisch (123 Gramm)

Mangelerscheinungen

• Appetitverlust
• Schwindel
• Erbrechen
• In schweren Fällen kann es zu Pellagra (Vitaminmangelkrankheit) kommen.

Tipps

• Aus der Aminosäure Tryptophan kann der Körper Niacin bilden.
• Tierische Produkte liefern etwa die Hälfte des täglichen Niacin-Bedarfs.