Folsäure

• Funktionen
• Vorkommen
• Tagesbedarf
• Mangelerscheinungen
• Tipp

Folsäure ist ein wasserlösliches Vitamin.

Funktionen

• Beteiligt an der Neubildung von Zellen
• Wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen

Vorkommen

• Hefe
• Pflanzliche Produkte: Gemüse (Tomaten, Kohlrabi, Spinat, Gurken, Spargel, Rote Rüben, Fenchel), Obst (Orangen, Weintrauben), Vollkornprodukte, Kartoffeln
• Tierische Produkte: Fleisch, Leber, Milch und Milchprodukte

Tagesbedarf

Bei Erwachsenen wird der Tagesbedarf durch folgende Lebensmittel gedeckt:

• Zwölf Esslöffel Weizenkleie (121 Gramm)
• Ein kleiner Würfel Hefe (33 Gramm)
• Zweieinhalb Portionen Fenchel (400 Gramm)
• Achteinhalb Stück Tomaten (1.026 Gramm)

Mangelerscheinungen

• Anämie
• Neurologische Symptome (Depressionen)

Tipp

Besonders schwangere und stillende Frauen sind eine Risikogruppe für einen Folsäuremangel. Auf eine ausreichende Zufuhr ist zu achten.