Fettsäuremuster unterschiedlicher Speisefette

Durchschnittliche Fettsäurezusammensetzung (in Gramm pro 100 Gramm)

Gesättigte Fettsäuren (SFA)

Einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA)

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA)

Butter

64

33

3

Distelöl

14

24

62

Erdnussöl

19

50

31

Kokosfett

92

6

2

Kürbiskernöl

18

24

58

Maiskeimöl

17

32

51

Olivenöl

19

73

8

Palmkernfett

83

15

2

Rapsöl

8

60

32

Schweineschmalz

41

49

10

Sojaöl

14

24

62

Sonnenblumenöl

8

27

65

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Dr. Martin Hofer (Magistratsabteilung 38)
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