Ballaststoffe – alles andere als eine Belastung

Ballaststoffe (Nahrungsfasern) zählen zu den komplexen Kohlenhydraten. Sie sind Zellwandbestandteile pflanzlicher Lebensmittel. Sie dienen als Gerüstsubstanz und als "Verpackung" für pflanzliche Inhaltsstoffe.

Ballaststoffe können praktisch unverdaut den Dünndarm passieren. Somit stehen sie als Energieträger nicht direkt zur Verfügung. Teilweise werden sie durch die natürlich vorhandene Dickdarmflora verwertet.

• Ballaststoffarten
• Inulin und Oligofruktose – die prebiotischen Ballaststoffe
• Positive Wirkungen der Ballaststoffe